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Hace muchos años que preparo este queso feta con verduras en papillote y cada día que lo hago me gusta más. Me encanta la combinación de sabores y texturas, que se transforman con el calor del horno. El queso feta mantiene su forma, pero se torna meloso y jugoso, lo que lo convierte en un manjar para sus amantes.
Suelo preparar este queso feta con verduras en papillote como entrante o aperitivo y lo disfrutamos tal cual, recién salido del horno, con un poco de buen pan. Pero si se da el caso de que sobra algo, lo reservo para cuando no tengo tiempo para hacer la cena y lo uso como relleno de unas quesadillas. Una de mis cenas rápidas y fáciles favoritas.
Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Mientras se calienta preparamos las verduras. Lavamos los pimientos, retiramos las semillas y el pedúnculo y los cortamos en tiras finas. Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana muy fina.
Cortamos dos rectángulos iguales de papel de aluminio lo suficientemente grandes para envolver en ellas las verduras y el queso. Colocamos la cebolla y los pimientos sobre la base de uno de los rectángulos y, sobre ellas, el queso feta. Espolvoreamos con orégano, pimienta y ajo granulado.
Colocamos el rectángulo restante sobre el queso y doblamos los bordes hasta cerrar el paquete herméticamente. Introducimos el papillote en el horno y asamos durante 15 minutos. Retiramos, abrimos con cuidado para no quemarnos, regamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y servimos inmediatamente.
Si tomamos el queso feta con verduras en papillote como aperitivo, es conveniente hacernos con una buena hogaza de pan para poder aprovechar los jugos que se forman con el horneado. Una cerveza fresca o un tinto suave son dos bebidas que casan estupendamente con este rico y sabroso aperitivo.
Fuente: Trendencias
En casa nos gusta la mermelada casera. Desde una cucharadita para la tostada del desayuno hasta para endulzar un yogur natural somos auténticos fans de estos tipos de conserva, por lo que siempre solemos tener unos tarros de distintas variedades de fruta en la despensa. Ahora que estamos de temporada os aconsejo prepares esta mermelada de fresa rápida como la que he cocinado yo para tener el resto del año.
El nombre de rápida se lo he puesto porque gracias a su forma de preparación, lleva muy poco tiempo conseguir una mermelada de fresa con cuerpo. Esta fruta no tiene demasiada pectina por lo que suele dar mermeladas ralas y bastante líquidas a no ser que vaya muy cargada de azúcar y se cueza bastante tiempo. De esta manera lograremos una mermelada con mucha menos cantidad de azúcar y con cuerpo para que no se escurra en nuestra tostada y además, al no llevar demasiada cocción, con un intenso sabor a fruta.
Comenzaremos lavando y pelando las fresas. Las picamos en trozos menudos o bien las trituramos según nuestro gusto y las colocamos en una olla con 225 g de azúcar y el zumo de limón. Ponemos a cocer la preparación removiendo de vez en cuando. Cocemos esta mezcla durante diez o quince minutos a fuego medio.
Por otra parte mezclamos el agar agar con el resto del azúcar que nos había quedado. Echamos el agar agar con el azúcar en forma de lluvia a la mermelada y removemos. Dejamos cocer durante cinco minutos más a fuego más fuerte removiendo o bien, si tenemos termómetro de cocina, hasta que llegue a los 105 grados de temperatura. Retiramos y embotamos en tarros herméticos.
Esta deliciosa mermelada rápida de fresa se va a convertir en vuestra confitura perfecta para la hora del desayuno. Os recomiendo que comencéis a utilizar este método para hacer mermeladas caseras con cuerpo y una textura muy buena. Es perfecta para untar sobre unas rebanadas de buen pan tostado, para añadir al yogur o, simplemente, para comer a cucharadas.
Fuente: Trendecias
Benditos calabacines, ¡qué versátiles y ricos son! Ahora parece que son tendencia por la moda de los zoodles y de la repostería con ellos, pero a mí me gusta seguir disfrutándolos en su esencia más básica. Un carpaccio finito es una delicia a reivindicar, pero si lo crudo no os va tanto os recomiendo probar un salteado de calabacín como este, tan simple como delicioso.
Podemos jugar con los tiempos de cocción según nos guste la textura y el sabor. El calabacín tiene mucha agua y se reblandece rápido al cocinarse, aunque eso no tiene por qué ser algo malo. A mí me gusta tanto bien cocido, tierno y jugoso, como al dente, ligeramente duro. El toque del eneldo y el crujiente de las almendras terminan de redondear la receta.
Lavar y secar los calabacines. Cortar en medias lunas de unos 4-5 mm de grosor. Pelar los dientes de ajo y laminar. Cortar en juliana fina las cebolletas. Tostar las almendras en una sartén sin aceite y retirar.
Calentar un poco de aceite de oliva en la sartén y dorar los ajos. Añadir la cebolleta con una pizca de sal y saltear el conjunto hasta que se reduzca y esté transparente y tierna.
Incoporar los calabacines, salpimentar y saltear a fuego medio-alto durante no más de 10 minutos, dejándolos al punto que nos guste. Añadir las almendras, el eneldo y un poco más de pimienta o sal, si fuera necesario.
Esta receta de salteado de calabacín puede servirnos de guarnición de carnes y pescados, pero también es un excelente primer plato, incluso servido frío como ensalada. Otra buena opción es convertirlo en un plato único añadiendo algún huevo o un poco de tofu también salteado, si buscamos una receta vegetariana. Lo he probado también como relleno de bocadillo y es una delicia, especialmente si añadimos queso.
Fuente: Directo Al Paladar
Si has decidido pasar un verano 0% alcohol porque sabes que su consumo, aun en mínimas cantidades, perjudica al organismo, aquí tienes siete cocktails sin alcohol que puedes disfrutar sin culpa.
Aunque sabemos que lo mejor al momento de hidratarnos es el agua, si queremos darnos un gusto en medio de la playa y beber algo diferente pero sin alcohol, estos son los cocktails que puedes disfrutar este verano:
Es el más clásico de todos los virgin cocktails que podemos encontrar en cualquier bar o bien elaborar en casa fácilmente.
Es un cocktails rico en carotenos y vitamina C pero también posee una gran proporción de azúcares por lo que recomendamos su consumo ocasional o en moderadas cantidades y no como bebida habitual. Y como señalamos antes, siempre mejor usar zumos naturales que no tienen azúcares añadidos.
Sin necesidad de agregar ron podemos elaborar un mojito sin alcohol con mucho sabor y aroma como caracteriza a este cocktail cubano.
Claramente esta alternativa posee azúcares añadidos propios del helado de limón que lleva la receta, por lo que es aconsejable beberlo con moderación y siempre con una frecuencia ocasional, no diaria.
Sin una gota de alcohol podemos disfrutar del gran sabor de esta bebida y también, sin azúcares añadidos si lo elaboramos en casa, escogiendo cuidadosamente los ingredientes.
Es una gran opción si escogemos ingredientes sin azúcares añadidos, pues obtendremos un cocktail sin alcohol con textura cremosa y gran sabor, además de rico en potasio y muy hidratante.
Es uno de mis preferidos en tardes calurosas de verano, pues además, reemplaza al clásico té caliente que solemos beber en invierno.
Esta es una de las opciones más ligeras si lo elaboramos sin azúcar, además es excelente fuente de polifenoles antioxidantes y ofrece algunos minerales como el potasio al organismo, por lo que podría ser la opción perfecta si buscamos adelgazar, ya que también podemos prescindir del endulzante si somos amantes del té amargo.
Es posible elaborar té helado de té negro o bien, de té verde, rooibos u otros.
La clásica limonada elaborada con zumo de limón y lima es una perfecta opción para refrescarnos en verano y que también podemos elaborar en casa para compartir en una tarde de calor.
Esta preparación es tan sabrosa como calórica, pues si bien aporta vitamina C, es rica en azúcar que podríamos eliminar si empleáramos stevia u otro endulzante artificial, sin embargo, la clásica limonada siempre es fuente de azúcar.
También podemos beber otras versiones de limonadas, por ejemplo, de sandía y menta, de frambuesas, de piña u otras.
Es básicamente una combinación de té helado y limonada, uno de los cocktails sin alcohol más conocidos.
Este cocktail puede ser una buena fuente de antioxidantes si lo elaboramos con limonada recién hecha a base de zumo de limón natural, sin embargo, también contiene una elevada proporción de azúcar por lo que es importante moderar su consumo y nunca olvidar que nada mejor que el agua para hidratarnos y beber de forma habitual.
Es otro de los cocktails sin alcohol que podemos disfrutar este verano en un chiringuito y que también podemos elabora en casa.
Es un cocktail con gran cantidad de azúcar en su composición que, aunque podríamos elaborar con stevia nunca quedaría igual, por lo que recomendamos su consumo ocasional y con moderación con el objetivo de no colmar la dieta de calorías vacías y bebidas que no sacian pero sí aportan energía.
Más allá de la gran cantidad de bebidas alcohólicas que ponen a nuestra disposición los chiringuitos playeros, también podemos encontrar cocktails sin alcohol para disfrutar sin culpa como los antes nombrados.
Fuente: Vitonica
Si sois de los que pensais que las fresas solo maridan bien con nata, creo que deberías probar esta tarta de fresas con crema de vainilla, pues seguro que cambiáis de opinión.
Esta refrescante y golosa tarta de masa quebrada, una suave crema avainillada y fruta fresca, puede ser que se convierta en uno de vuestros pasteles preferidos, pero no os demoréis en hacerla, las fresas pronto desaparecerán del mercado y no es cosa de que estéis pensando el resto del invierno en este postre que no habéis probado.
Comenzaremos precalentando el horno a 170 grados. Estiramos la masa quebrada y forramos un molde desmontable para tartas. Ponemos un papel de cocina por encima de la masa y añadimos unos garbanzos secos, arroz o cualquier otra legumbre para que haga peso. Horneamos de esta forma 10 minutos, retiramos el papel y legumbres y seguimos horneando durante 15 minutos más o hasta que veamos la masa dorada. retiramos del horno y dejamos enfriar.
Para hacer la crema comenzaremos raspando la vaina de vainilla. Añadimos el interior a un cazo con la leche, calentamos ligeramente y dejamos reposar 10 minutos. Seguidamente en otro bol, mezclamos el azúcar con la maicena, añadimos las yemas y removemos con unas varillas para formar una especie de papilla. Vertemos de la leche infusionada con vainilla un poco para aligerar esta papilla y pasamos todo al cazo donde teníamos la leche avanillada.
Cocemos hasta que hierva sin dejar de remover con varilla, veremos que va espesando. Cuando rompa a hervir retiramos, añadimos la mantequilla, removemos para integrarla y volcamos la crema en una bandeja para que enfríe. Reservamos en la nevera.
Una vez fría la crema de vainilla la extendemos por la base de masa quebrada, alisando bien la superficie con una espátula. Decoramos con las fresas enteras. Para darles brillo preparamos un sobre de gelatina de brillo para tartas según las instrucciones del fabricante, o bien calentamos con una cucharada sopera de agua la mermelada, y pincelamos las fresas con esta mermelada ligera caliente. mantenemos en nevera hasta el momento de servir.
Esta tarta de fresas con crema de vainilla es una buena opción como postre entemporada de fresas cuando queremos poner en la mesa un pastel o tarta. Como lleva una crema hecha con huevo, no es recomendable llevarla para la playa o para una comida al aire libre, en donde la tarta pueda sufrir cambios de temperatura.
En el caso de tener que llevarla fuera es recomendable preparar la crema con yema pasteurizada en tetra brick, habitual en los lineales de frío de los supermercados. Añadir unas hojas de menta para darle un punto refrescante a esta deliciosa tarta.
Fuente: Directo al paladar
Hoy vamos a preparar un plato que gusta a todo el mundo y que resulta ideal para reuniones de amigos. Prepararemos unas costillas al horno, receta fácil y rápida como pocas, con las que siempre vamos a triunfar.
Imaginad la cara de vuestros amigos cuando les lleveis a la mesa un buen montón de costillas apiladas como las de la foto. Seguro que les costará mirar hacia ningún otro lugar, por más interesante que sea la película o el partido de fútbol que estéis viendo juntos.
Aunque ya os he enseñé la que para mí es la mejor receta para hacer las BBQ Ribs al estilo de Nueva York, hoy os quiero contar la receta más fácil y rápida para disfrutar de un plato de costillas jugoso, sabroso y, -por qué negarlo- también pringoso para disfrutar hasta chuparnos los dedos al terminar.
Para que el proceso de elaboración sea más corto, en lugar de asar el costillar entero, vamos a partirlo cortando las costillas de forma que el hueso quede en medio y tenga algo de carne a los dos lados. Es una tarea fácil.
Preparamos un adobo, mezclando las costillas con una cucharada de pimentón picante, un buen pellizco de hierbas aromáticas y dos cucharadas de salsa barbacoa. Mezclamos bien y dejamos las costillas macerando durante una hora.
Precalentamos el horno a 190º y mientras alcanza esa temperatura vamos distribuyendo las costillas en una fuente de horno. Al principio puede parecer que no caben bien, pero como al cocinarse menguarán un poco, luego tendremos espacio suficiente para que se asen bien por todas partes.
Cocinamos las costillas en el horno durante una hora, dándoles una vuelta cada 15 minutos para que se hagan de forma uniforme y barnizando la parte superior con la marinada para que vayan tomando su color y sabor.
Al terminar, las apilamos en una tabla formando un montón y barnizamos la parte exterior con los jugos que quedaron en la fuente mezclados con otra cucharada de salsa barbacoa, para darles el brillo y el «pringue» final.
Las costillas de cerdo al horno con salsa barbacoa se deben comer con los dedos, para sacar la carne del hueso mientras nos manchamos un poco las manos. Con una guarnición de ensalada de brotes variados y tomate para desengrasar un poco y unas cervezas bien frías, todos quedarán encantados.
Fuente: Directo Al Paladar
Pasta, arroz, cuscús o quinoa serán básicos por su versatilidad. Y es que si hierves una pasta buena y la mezclas con esas verduras que tienes en la nevera, salteadas con un buen aceite de oliva virgen, ya tendrás un plato para un día que habrás elaborado en un plis plas. No olvides echar pasta en abundancia y reservarla para una ensaladita de pasta para otro día: basta con que le añadas atún, maíz, zanahoria, tomates cherry, rabanitos y, si te apetece, un huevo duro y un buen aliño con una vinagreta al gusto. Quinoa, cuscús y arroz también pueden servir: funcionarán tanto en su versión caliente como en frío, en ensaladas, acompañadas de los ingredientes que nos gusten.
Verduritas multiusos. Las verduras salteadas que hemos utilizado para mezclar con la pasta o el arroz, pueden dar mucho más de sí. ¿Y si apartas unas cuantas y las utilizas como guarnición de otro plato? Solo tendrás que pasar una hamburguesa por la plancha o hacer una tortilla y ponerla en un táper junto a un salteado de zanahoria, calabacín, puerro y calabaza, por poner solo un ejemplo de las múltiples combinaciones de verduras que podemos elaborar.
De primero, crema o ensalada. Elabora una crema de verduras consistente que te servirá como primer plato ya no solo a mediodía, sino también para cenar. Puedes utilizarla, pongamos por caso, como entrante para la comida del lunes y como cena el martes. No se te hará pesada, es ligera y saludable y te evitará comer las clásicas cremas de verdura envasadas, que suelen ser un festival de azúcares y conservantes.
Aprovecha al máximo las posibilidades de tu congelador. No nos cansamos de repetir que si aprendemos a sacar el máximo partido a nuestro congelador nuestra vida va a ser mucho más fácil y nuestra alimentación muchísimo más equilibrada. ¿Qué tal si elaboras salsa de tomate natural, la fríes y la guardas en el congelador en recipientes individuales? La podrás sacar cuando quieras y tendrás un plato de pasta siempre a punto. O incluso una pizza (una masa congelada de calidad, un buen queso y un poco de orégano y tendrás la Margarita ideal en pocos minutos). Las legumbres también serán nuestros aliadas. Puedes preparar una gran olla de lentejas, por ejemplo, y congelar en porciones individuales. Solo tendrás que retirar el táper del congelador la noche antes, o incluso el mismo día por la mañana.
El poder de las legumbres. Hay que contemplar las legumbres cocidas, que son súper saludables porque no llevan aditivos y son una fuente como pocas de hierro y vitaminas, como básicos de nuestra despensa. Puedes cocinarte una ensalada de legumbres en cinco minutos, pues basta con añadir un poco de cebolla picada, rábanos, zanahoria, maíz, remolacha, brotes de soja e incluso aguacate a unos garbanzos o lentejas. En el caso de los garbanzos, el resto de la lata, por esto de optimizar tiempo y dinero, podremos utilizarla como guarnición para otro día, con un salmoncito a la plancha, sin ir más lejos.
Una ensalada alemana, ¿por qué no? Si te haces unas patatas al horno, hervidas o al vapor –que serán una guarnición excelente para cualquier otro plato, ya sea de verdura, carne o pescado– guarda una parte para prepararte una ensalada alemana sui generis. Basta con que hiervas un par de huevos, incorpores un atún bueno y aliñes con un buen aceite de oliva virgen extra o con una salsa a tu gusto y ya la tendrás: tu ensalada alemana a tu estilo, a la que puedes incorporar los ingredientes que te apetezcan.
¡Sí al bocata! Basta ya de considerar que el sandwich es una comida menor, pues, si lo hacemos bien, puede ser muchísimo más saludable que cualquier precocinado que nos compremos para salir del paso. Olvidemos de una vez este concepto tan nuestro de parar a mediodía para comer dos platos y postre y regresar a la oficina con unas ganas locas de una siesta y apostemos por una comida ligera y saludable en forma de bocata. Y cuando hablamos de bocata no nos referimos al clásico lomo con queso de bar, sino a una delicatessen consistente en un pan bueno (a poder ser con semillas y cereales, que puedes tener en el congelador) acompañado de, pongamos por caso, un salmón ahumado, rúcula fresca y un buen queso cremoso.
Si cocinas arroz, no olvides echar un poco más y elaborar unos arancini sicilianos (croquetas de arroz que tendrás listas en cinco minutos). Puedes mezclar el arroz con verduras o con carne, rebozar, freír… ¡y listo!
Fuente: Cocinatis
Si nunca te queda como deseas el Estofado de Carne, con el siguiente tutorial podrás enamorar a todos en el hogar!
Sigue los pasos pero antes, dale play al video:
Porciones: 8-10
3 libras mandril carne asada
⅓ taza de harina
1 cucharada de sal
½ cucharadita de pimienta
1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de cebolla roja, cortada en cubitos
1 tallo de apio, cortado en cubitos
1 zanahoria, cortados en cubitos,
3 dientes de ajo, picado
28 onzas tomates ciruela, en lata
2 tazas de vino tinto
1 cucharada de perejil fresco picado
1 cucharada de salvia fresca picada
1 hoja de laurel
½ cucharada de sal
1. En un tazón pequeño, combine la harina, la sal y la pimienta.
2. Frote la mezcla de harina en el sector de la carne, de modo que quede totalmente cubierta.
3. aceite en una sartén grande. Dorar la carne por todos lados hasta que estén doradas.
4. Transferencia de carne en olla de cocción lenta.
5. Añadir la cebolla, el apio, zanahoria, ajo, tomate, vino, hierbas, hojas de laurel y la sal.
6. Cocinar a fuego lento durante 8 horas.
7. Servir con su plato favorito y espolvorear un poco de perejil fresco picado.
8. Disfrute!
Fuente:buzzfeed
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