Así es como se hace vampiro Tacos

INGREDIENTES

arrachera 1 libra o bistec de falda
Para la marinada:
½ taza de salsa de soja
4 dientes de ajo, en rodajas
de aceite de oliva ¼ taza
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negro
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano
1 paquete de tortillas de maíz
3 tazas de queso cheddar rallado

Para la salsa:

⅔ taza de mayonesa
3 dientes de ajo, finamente picada
2-3 chiles chipotles, finamente picado
2 cucharadas de jugo de limón
½ cucharadita de sal
Elementos adicionales para montar con:
1 taza de guacamole
1 taza de pico de gallo
½ taza de queso Cotija o queso fresco
1 taza de hojas de cilantro (opcional)

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PREPARACIÓN

1. Combinar carne y adobo todo los ingredientes en una bolsa grande de plástico o recipiente. Revuelva para cubrir. Adobo al menos 1 hora o hasta 24.

2. Retire la carne de la marinada, descarte.

3. Caliente una parrilla, cacerola de la parrilla o sartén grande a fuego alto. Cocinar al punto de cocción deseado. Deje la carne reposar por lo menos 10 minutos antes de rebanar finamente contra la corriente. 

4. Para preparar la salsa, combine la mayonesa, los chipotles, jugo de limón y sal. Revuelva para mezclar. 

5. Calentar una sartén a fuego medio. 

Tortilla de 6 .Colocar uno de maíz en la sartén, espolvorear alrededor de ¼ de taza de queso cheddar en la parte superior. Cubrir con una segunda tortilla de maíz. Cocine hasta que se derrita el queso, volteando una vez. Las tortillas deben ser suaves y flexibles, no crujiente. 

7. Para el montaje de los tacos, arriba las tortillas de maíz con una cucharada de guacamole. 

8. Añadir unos trozos de carne, luego cubra con pico de gallo, queso Cotija y un poco de salsa. Adorne con cilantro, si lo desea. 

9. Comer inmediatamente.

Fuente:Buzzfeed