INGREDIENTES

Porciones: 8-10

3 libras mandril carne asada
⅓ taza de harina
1 cucharada de sal
½ cucharadita de pimienta
1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de cebolla roja, cortada en cubitos
1 tallo de apio, cortado en cubitos
1 zanahoria, cortados en cubitos,
3 dientes de ajo, picado
28 onzas tomates ciruela, en lata
2 tazas de vino tinto
1 cucharada de perejil fresco picado
1 cucharada de salvia fresca picada
1 hoja de laurel
½ cucharada de sal

PREPARACIÓN

1. En un tazón pequeño, combine la harina, la sal y la pimienta.
2. Frote la mezcla de harina en el sector de la carne, de modo que quede totalmente cubierta.
3. aceite en una sartén grande. Dorar la carne por todos lados hasta que estén doradas.
4. Transferencia de carne en olla de cocción lenta.
5. Añadir la cebolla, el apio, zanahoria, ajo, tomate, vino, hierbas, hojas de laurel y la sal.
6. Cocinar a fuego lento durante 8 horas.
7. Servir con su plato favorito y espolvorear un poco de perejil fresco picado.
8. Disfrute!