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Esto es lo que necesita:
– 4 cucharadas. mantequilla
– 1 cebolla mediana
– 4 zanahorias
– 4 tallos de apio
– 3 dientes de ajo
– 1 1/2 libras de pavo cocida
– Caldo de pollo 64 fl oz
– 1 1/2 taza de perejil cortado en cubitos
– 2 cucharadas. tomillo fresco
– Sal
– Pimienta
– 8 oz fideos de huevo

En una olla grande, a fuego medio, derrita la mantequilla, añadir la cebolla, las zanahorias, el apio, el ajo y cocine hasta que se ablanden las verduras, pero no dorada.

Agregue el pavo, a continuación, el caldo de pollo, el perejil, el tomillo, la sal y la pimienta. Llevar el líquido a ebullición, luego cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Agregar los fideos de huevo y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Revuelva de vez en cuando.

Servir caliente.