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La mexicana Flor Labana, 33 años, cocinera amateur, ganó el concurso gastronómico de Master Chef, The Chef’s Line, televisado por la cadena australiana SBS.

Con tacos de canasta, aguachile con tostadas y pepino, unos chilaquiles y una torta de chilaquiles con huevo, Flor Labana conquistó el paladar de los jueces del reality culinario The Chef’s Line de Master Chef, donde tuvo que competir con los cocineros profesionales del restaurante El Publico y derrotó a cada uno de ellos en las fases del programa.

Labana es originaria de la Ciudad de México y reside en Australia desde hace siete años, pero su amor por la cocina y su cultura no ha disminuido, por lo que hoy es una gran representante de México y la cocina mexicana en su comunidad. Al final agradeció a sus contrincantes por la experiencia.

 

Fuente: La Botana

James Bornstein es uno de los australianos que se ha sumado a la moda de tener animales exóticos como mascotas y exhibe con orgullo a su dingo Kimba, una especie nativa de perro salvaje.

James Bornstein pasea por una playa de las afueras de Sídney con su dingo Kimba el 17 de diciembre de 2016.

Para él, tener en su casa de Sídney a esta subespecie de lobo es una oportunidad de cambiar la percepción que tiene la gente sobre este depredador.

«Los dingos son tan inteligentes. Queremos que la gente lo vea y se dé cuenta de que no son animales violentos, son como los perros comunes», contó a la AFP.

En Australia, los dingos tienen mala fama desde que en la década de 1980 uno de estos animales se llevó a un bebé que acampaba con su familia cerca de la montaña de Uluro. El caso se hizo famoso e incluso inspiró una película.

Bornstein espera contribuir así a la protección de los dingos, cuyo número disminuye debido a la pérdida de su hábitat y al mestizaje con los perros domésticos.

Su visión la comparte Ben Dessen, encargado del área de reptiles en la tienda de mascotas Kellyville Pets de Sídney.

Ben tuvo su primera serpiente a los seis años. «Ahora hay muchos niños de seis años que parten con su primer reptil. Ojalá protejan a estos animales y aprecien lo maravillosas que son estas criaturas», dijo.

Según la Asociación Australiana de Veterinarios, los animales exóticos «son cada vez más populares» en el país, donde millones de personas poseen pájaros, peces, pequeños mamíferos y reptiles en sus casas.

Ernie Chan, que tiene un criadero donde ha llegado a tener 130 reptiles, afirma que la reducción del tamaño de las casas y la urbanización lleva a elegir animales más pequeños que requieren menos cuidados.

«Uno no tiene que sacar a pasear a una serpiente», indicó Chan.

«Durante años, todo el mundo ha tenido perros y gatos, pero ahora es el momento de que los reptiles destaquen», planteó.

Brooke Winters es otra de las orgullosas dueñas de un animal exótico, en un país famoso por los koalas, los canguros y los wombats.

«Yo crecí con Steve Irwin como ídolo, así que básicamente todo lo que hice lo hice imitándolo», contó Winters, que gestiona la tienda Macarthur Pets en Sídney.

«Siento que la gente no aprecia lo suficiente (los reptiles) y los trata de una forma muy diferente sólo porque no tienen pelaje», añade.

El trabajo del famoso cazador de cocodrilos y defensor del medio ambiente australiano Steve Irwin, fallecido hace diez años, llamó la atención sobre la vida salvaje en el país.

Pese a la creciente popularidad de la que gozan estos animales, en Australia hay leyes muy estrictas que establecen qué animales pueden ser considerados mascotas.

«Estos animales pueden tener necesidades muy especiales y aunque sean alimentados en cautividad, en general son animales salvajes que llevan mucho tiempo viviendo en ambientes específicos», dijo Jane Speechley, de la Real Sociedad para la Prevención de la Crueldad contra los Animales.

«No se adaptan necesariamente muy bien como animales de compañía», explicó.

Fuente: AFP