Aguacate relleno con atún

Lo más sonado, Tendencias

Aguacate relleno con atún

Receta para aguacate relleno con ensalada de atún, alverjas, maíz, zanahoria, huevo duro, tomate, perejil y salsa rosada.

Ingredientes

1 lata de atún
½ cebolla blanca pequeña, picada finamente
½ taza de alverjas cocinadas
½ taza de granos de maíz cocinados
½ taza de zanahorias cocinadas y picadas finamente
1 huevo duro, picado finamente
1 tomate mediano, sin semillas y picado finamente
6 aguacates, maduros pero firmes
Jugo de 1 limón

12 hojas de lechuga, lavadas
1 taza de salsa rosada
1 cucharada de perejil finamente picado
1 aji, sin venas y sin semillas, picado finamente (opcional)
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Mezcle el atún, cebolla, alverjas, maíz, zanahoria, huevo duro, perejil, aji y tomate con ½ taza de la salsa rosada en un fuente, añada sal y pimienta al gusto.
Corte los aguacates en mitades, quite las pepas y pele los aguacates. Rocíelos con el jugo de limón para evitar que se oscurezcan
Ponga las hojas de lechuga en un plato para servir y arregle las mitades de aguacate encima de la lechuga.
Llene los aguacates con el relleno de atún y agregue la salsa rosada encima del relleno, espolvoree con el perejil picado.
Sirva inmediatamente.