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Belleza

Paso a paso para hacer un risotto riquísimo

En mi mundo ideal este risotto se haría con setas del bosque de temporada, pero tengo que admitir que normalmente uso champiñones del supermercado. Total, ¿para qué me voy a molestar? Mi hijo pequeño los va a quitar UNO A UNO de su plato y me los va a ir dando a mí. Pero yo se los sigo poniendo en su plato con la esperanza de que algún día se le olvide que los tiene manía y se los coma. ¡De ilusión también se vive!

Este risotto es muy fácil y el queso gorgonzola hace que quede muy cremoso y rico. Solo necesitas unas hojitas de tomillo y ya tienes un risotto con muchísimo sabor.

risotto de champiñones y gorgonzola

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 cebolla, picada
  • 250g de champiñones, en láminas (no muy finas)
  • Hojitas de tomillo
  • 250g de arroz para risotto (Arborio)
  • 750ml de caldo, caliente
  • 100g de queso gorgonzola, troceado en cubitos

risotto champiñones y gorgonzola

Preparación:

Poner en una sartén a fuego medio un poquito de aceite y una cucharada de mantequilla.

Cuando este caliente, añadir la cebolla y los champiñones y saltear hasta que la cebolla este blanda y los champiñones dorados. Unos 5min.

Añadir las hojitas de tomillo y el arroz y freír durante 1min.

Añadir  la mitad del caldo, un poquito de sal y pimienta y dejar cocer a fuego lento. Mover de vez en cuando para que no se pegue.

Cuando prácticamente todo el caldo se haya consumido, añadir la otra mitad del caldo y seguir cociendo y moviendo de vez en cuando.

Cuando otra vez el caldo se haya consumido, probar el arroz, si no está en su punto añadir un poquito de agua y cocer otro ratito.

Probar de sal y pimienta.

Cuando el arroz este cremoso y en su punto, añadir el queso gorgonzola y dar un par de vueltas.

Servir con unas hojitas de tomillo por encima.

Fuente: Hola