Pollo con Broccoli y Champiñones salteados

INGREDIENTES

1 libra de pechuga de pollo, cortada en cubitos
Sal, al gusto
pimienta, al gusto
1 libra de brócoli
8 onzas de champiñones, en rodajas
3 cucharadas de aceite para freír

Para la salsa:
3 dientes de ajo picados
1 cucharada de jengibre picado
2 cucharaditas de aceite de sésamo
⅓ taza de salsa de soja baja en sodio
1 cucharada de azúcar morena
1 taza de caldo de pollo
¼ taza de harina

PREPARACIÓN

1. En una olla grande, sobre fuego medio-alto, agregue 1 cucharada de aceite. Una vez que el aceite esté caliente, añadir el pollo, sazonar con sal y pimienta y saltear hasta que estén cocidas y doradas.
2. Retire el pollo cocinado de la sartén y reservar.
3. En la misma sartén, calentar 1 cucharada de aceite y añadir las setas. Cuando los hongos comienzan a ablandarse, agregar flores de brócoli y saltear hasta que el brócoli esté tierno. Retire las setas cocidas y el brócoli de la sartén y reservar.
4. Añadir 1 cucharada de aceite a la sartén y saltear el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes. Añadir los ingredientes de la salsa restante y revuelva hasta que esté suave.
5. Devolver el pollo y las verduras a la sartén descarada; revuelva hasta que esté bien caliente.
6. Servir con arroz caliente o fideos.
7. Disfruta!